Можно ли есть мясо птицы с птичьим гриппом

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Птичий грипп h5n1 – что это такое и может ли он быть опасен для кур несушек и другой домашней птицы? Сегодня подробно объясним, чего нам ждать.

Итак, вы слышали в новостях, что произошла очередная вспышка птичьего гриппа, и вы беспокоитесь о себе и своих птицах? Или, возможно, ваши друзья и соседи задавали вопросы, на которые вы не знаете ответов.

Обратите внимание: эта статья про птичий грипп h5n1 не является медицинским или ветеринарным советом. Если вы беспокоитесь о здоровье людей или животных, вам следует обратиться к врачу или ветеринару.

Что такое птичий грипп h5n1, каков его фон и как он распространяется?

Это отследить трудно. Как и во многих вирусах, штаммы постоянно эволюционируют, и паттерны различаются в зависимости от географического района и времени года. Следующая информация значительно проще для восприятия.

Но нам нужно знать как можно больше, чтобы обеспечить безопасность наших стадах.

  • Птичий грипп h5n1 снова вспыхнул в Китае в начале февраля 2020 года. В основном – это форма гриппа. С технической точки зрения, он классифицируется, как “зоонозный вирус”. Это такой вирус, обычно переносимый животными, или, в данном случае, птицами, который может передаваться человеку.
  • Известно, что птичий грипп h5n1 переносится и распространяется в основном дикими птицами. Например, береговыми птицами, такими как чайки, и водоплавающими птицами, такими как утки и гуси. Для птицеводства есть риск, когда куриные семьи на свободном выгуле могут контактировать с дикими птицами как зимой, так и летом.
  • Зараженные птицы несут вирус в своих пищеварительных и дыхательных путях. Распространяют его из слюны, выделений из носа и помета. Другие птицы заражаются, когда вступают в контакт с этими выделениями или с любой поверхностью, где они были оставлены.
  • Существуют десятки разновидностей птичьего гриппа. Наиболее распространенными и широко контагиозными, известными для поражения кур несушек и бройлеров, являются штаммы H5N1 и H7N9.

Как птичий грипп влияет на кур?

У птичьего гриппа есть две сильные стороны:

  • Низкопатогенный птичий грипп (LPAI).
  • Высокопатогенный птичий грипп (HPAI).

Оба могут очень быстро распространяться через стаи, но, как следует из названия, LPAI оказывает меньшее влияние на кур, чем HPAI.

Передача LPAI является наиболее распространенным типом, влияющим на домашних кур и промышленные птицефермы. Вызывает очень легкие симптомы, которые вы можете даже не заметить. Вы можете увидеть своих птиц, сидящих сгорбленными, выглядящими немного удрученными, с растрепанными перьями. Можете заметить снижение производства яиц или появление большего количества яиц с мягкими скорлупами.

Но, конечно, эти симптомы могут быть признаками многих различных типов проблем.
Эта птичка сгорбилась и явно нездорова. Но есть ли у нее птичий грипп h5n1?

HPAI, с другой стороны, вызывает серьезное заболевание, поражающее внутренние органы кур. Это вызывает смерть в течение примерно 48 часов, а уровень смертности составляет от 90% до 100%.

Другими словами, птичий грипп типа HPAI быстрый и смертельный.

Каковы признаки птичьего гриппа HPAI у кур несушек, бройлеров и цыплят?

Симптомы высокопатогенной формы птичьего гриппа включают в себя:

  • Отличительный синюшный цвет шеи и горла.
  • Опухшая голова.
  • Выделение из глаз и носа.
  • Респираторные расстройства, такие как одышка, кашель, чихание, бульканье при дыхании.
  • Понос.
  • Потеря аппетита.
  • Меньше или совсем нет яиц.
  • Смерть.

Можно ли лечить птичий грипп h5n1 у кур?

Простой ответ «нет» – даже с формой LPAI.

Проблема в том, что даже LPAI может эволюционировать в тип HPAI. Оба очень заразны. Таким образом, любая форма птичьего гриппа считается потенциально смертельной Причем, не только для зараженной паствы, но и для других птиц поблизости и даже людей.

Лечение бесполезно. Как только птичий грипп идентифицирован как активный, вся стая отбраковывается. Здесь нет промежуточных мер.

Соседние фермы и птицефабрики, включая наших домашних кур несушек и бройлеров, будут подвергаться тщательному анализу и помещаться в карантин, если есть вероятность, что они также заразились.

Если у домашних кур или промышленных проявляются симптомы, у стада будут взяты мазки для проверки на птичий грипп.

Как птичий грипп h5n1 распространяется на людей?

Как и в случае с другими типами гриппа, распространение среди людей в основном вызвано контактом с зараженным источником. Другими словами, если у вас есть контакт с зараженной курицей, вы можете быть подвержены заражению птичьим гриппом.

Чем больше у вас контактов в течение более длительного времени, тем больше вероятность того, что вы заболеете.

Передача происходит через вдыхание инфицированных капелек из воздуха или пыли. Или через контакт с инфицированными птицами, помет, подстилку в курятнике, гнезда или другие поверхности, а затем прикосновение к глазам, носу или рту. Это так просто.

Не возможно поймать птичий грипп h5n1 от еды: правильно приготовленной курицы или яйца. Есть больных и зараженных кур, конечно, мы не будем.

Читайте также:  Чем опасна вакцинация против гриппа

Птичий грипп h5n1 может быть смертельным для человека? Штаммы, распространенные в Европе, Америке и Австралии, как известно, не привели к человеческим жертвам. Но другие штаммы из Азии и Африке приводили к печальным последствиям.

Как и в случае любой формы гриппа, наиболее уязвимыми являются пожилые люди. Также люди, уже борющиеся с хроническими заболеваниями, беременные женщины и лица, участвующие в реагировании на вспышки заболевания, которые могут подвергаться ему в течение продолжительных периодов времени.

Симптомы птичьего гриппа у людей

Инкубационный период у людей обычно составляет десять дней, но может достигать и трех недель. Если вы вступили в контакт с зараженными птицами, то должны следить за своим здоровьем в течение как минимум десяти дней.

Признаки, на которые следует обратить внимание, являются «типичными» симптомами гриппа:

  • Лихорадка и температура выше 38ºC.
  • Кашель.
  • Одышка или затрудненное дыхание.
  • Боль в горле.
  • Диарея или рвота.
  • Насморк или приступы чихания.
  • Головные боли и мышечные боли.
  • Конъюнктивит – красные, зудящие, слезоточивые глаза.
  • Крайняя усталость и слабость.

Можно ли лечить птичий грипп h5n1 у людей?

Нет вакцины от птичьего гриппа! И обычная вакцина против гриппа не эффективна – это разные штаммы. Существует несколько очень ограниченных доказательств того, что противовирусные препараты могут уменьшить длительность симптомов, но испытания еще продолжаются.

Самый эффективный способ профилактики птичьего гриппа – это остановить его.

Как предотвратить птичий грипп h5n1

Общие меры предосторожности.

  • Птичий грипп является «болезнью, подлежащей регистрации» во всех странах мира. Если у вас есть какие-либо симптомы, которые могут быть похожи на грипп, вы должны обратиться к врачу по месту жительства или по месту нахождения в данный момент.
  • Если случится вспышка птичьего гриппа, вы обнаружите, что любые официально запланированные массовые мероприятия, выставки и концерты запрещены до тех пор, пока болезнь не будет взята под контроль.
  • Обратите внимание на это и никогда не пытайтесь возить своих пернатых питомцев на местные птицеводческие выставки, если есть какие-либо признаки птичьего гриппа. Но организаторы могут сказать вам, что это совершенно безопасно, чтобы не сорвать прибыльное мероприятие.

Держите свое стадо в безопасности.

  • Закрывайте кур в курятнике зимой и полностью огораживайте выгульный двор летом. Помните: даже очевидно здоровые птицы могут переносить низко-патогенный вид птичьего гриппа.
  • Насколько это возможно, гоните диких птиц подальше от своих несушек, цыплят и бройлеров. Дикие птицы часто прилетают за едой, поэтому не допускайте кормление пернатых тружениц на открытом воздухе.
  • Не смешивайте водоплавающих птиц с курами. Если у вас есть свои водоплавающие птицы, например, утки и гуси? Убедитесь, что их пруд не привлекает диких птиц. Особенно в период осенней и весенней миграции перелетных птиц, которые поселяются в вашем регионе.
  • Установите ограждение вокруг курятника и выгульного дворика, чтобы держать кур в безопасности. Также вокруг дачного пруда, чтобы уберечь водоплавающих птиц от инфекции. Добавьте сетку поверх пруда, чтобы перелетных птиц не привлекла вода.
  • Держите курятник в чистоте. Важно носить маску во время эпидемии, когда вы проводите какие-то работы в птичнике. И всегда мыть руки после того, как вы вернулись домой после общения с пернатыми красавицами.
  • Если у вас нет проточной воды, держите в курятнике бутылочку с дезинфицирующим средством для рук. Например, хорошо убивает птичий грипп h5n1 и коронавирус 2020 из Китая обычный хлорный раствор. Дешевая “Белизна” всегда есть в продаже.
  • Содержите дорожки чистоте, удаляя помет и дезинфицируя, по крайней мере, еженедельно.
  • Контролируем грызунов. Нет никаких доказательств того, что крысы или мыши могут переносить птичий грипп или коронавирус, но они могут распространять его по всем поверхностям.

Карантин и гости.

  • Всегда помещайте новых птиц на карантин. Как минимум на две недели, прежде чем объединить с остальной частью стада. Проверяйте на любые признаки болезни в течение этого времени.
  • Сведите к минимуму количество людей, входящих и выходящих на куриное подворье, и чистите любую обувь, которая попала в помет.
  • Если у вас есть рядом крупные коммерческие птицефермы, держите ухо востро, интересуйтесь СМИ про вспышки птичьего гриппа или любого другого заболевания. Условия в этих хозяйствах, которые выращивают сотни тысяч птиц на небольшой площади, часто бывают тяжелыми. Многие болезни регулярно начинается именно там и распространяется по соседству.

Крупные коммерческие стада часто содержатся в плохих условиях и более уязвимы для болезней, включая птичий грипп h5n1. Ведь никакие антибиотики не действуют на вирусы гриппа, это давно доказано!

Путешествие за границу.

  • Если вы путешествуете в страны, в которых, как известно, были вспышки птичьего гриппа и коронавируса 2020, особенно в Азии и Африке? Избегайте рынков, где продаются живые птицы, и не ешьте уличную еду, в которую входит любой тип домашней птицы.
  • В этих же странах избегайте контакта с птицефермами или любыми районами, где выращивают птицу, и не играйте с местными красивыми пернатыми, которых вы можете увидеть на улице.
  • Соблюдайте правила гигиены. Часто мойте руки, особенно если вы вступаете в контакт с птицей. Возьмите с собой дезинфицирующее средство для рук на случай, если у вас нет доступа к чистой воде. Убедитесь, что он содержит не менее 60% алкоголя. Эти дорожные бутылки легко переносятся в кармане или сумочке. Знайте, что хлорсодержащие средства запрещены во многих странах мира.
Читайте также:  Можно ли болеть гриппом во время беременности

Птичий грипп в Китае 2020 год

Ранее мы уже давали советы на эту тему, посмотрите статью “Про опасность птичьего гриппа для человека”.

Удачи и здоровья всем!

Подписывайтесь на канал “Курочка”, с нами интересно!

До встречи, коллеги, а мы пока подготовим для вас новую и полезную информацию!

© Все про кур 2020. Все права защищены.

Ставьте лайк, оцените наши советы. Делитесь с друзьями в соц.сетях.

Источник

Что мы знаем о птичьем гриппе? Что его нужно бояться? Или что этот вирус выдуманный, а шумиха вокруг него – всего лишь способ, с помощью которого зарабытывают деньги фармацевтические компании? Или это происки западных дельцов, которые хотят подорвать веру в наши отечественные окорочка?

НА САМОМ деле птичий грипп представляет для нас реальную опасность. Попытаемся разобраться. На самые насущные вопросы отвечают президент РАМН Валентин ПОКРОВСКИЙ, директор НИИ гриппа Олег КИСЕЛЕВ и академик РАСХН Анатолий СМИРНОВ.

Почему надо бояться птичьего гриппа, если от человека к человеку он не передается, а болеют им в основном птицы?

Потому что эта инфекция опасна в первую очередь тем, что постепенно может начать циркулировать среди людей, заражая человека от человека. По мнению директора НИИ гриппа Олега Киселева, на это уйдет не более 1-3 лет, поскольку вирус постоянно мутирует.

Преобразования вируса птичьего гриппа могут происходить в организме самого человека или какого-либо животного – например, свиньи (наиболее близкой к нам по физиологии). Если произойдет встреча двух вирусов – человеческого, которым мы болеем каждый год, и птичьего, оба штамма не станут терять времени даром и начнут объединяться в самые различные комбинации. Один вирус начнет переходить в другой, сформируется новая комбинация, и свежий вирус, который “научится” передаваться от человека к человеку, готов. Очень важно делать прививки от обычного гриппа. В организме выработается иммунитет против циркулирующего сейчас штамма – и тогда птичий вирус просто не найдет в нем соратника.

Когда появится вакцина против птичьего гриппа для человека?

Cейчас ведется разработка двух противогриппозных вакцин вируса H5N1: этим занимаются американцы и Женева совместно с ВОЗ. В США уже завершено испытание вакцины (Дж. Буш на борьбу с птичьим гриппом выделил 7 млрд. долл. и собирается добавить еще 2 млрд.), заканчиваются испытания в Европе. В России доклинические испытания вакцины проведены, идет выпуск опытной партии, решается вопрос о дальнейших испытаниях с участием людей. Перед учеными стоит задача быть готовыми к марту, когда перелетные птицы – разносчики вируса вновь появятся в нашей стране. К этому времени вакцина будет готова.

Но опять же не хватает финансирования. “У нас нет современных технологий по производству вакцин. Все технологии – 10-летней давности. Нам нужно переходить на новые методы генной инженерии по быстрой подготовке банка вакцин против 5-6 штаммов, потенциально способных выделиться в лидеры”, – считает директор НИИ гриппа Олег Киселев.

В бюджете России средств на борьбу с птичьим гриппом до сих пор нет. Ученые продолжают работать на те скудные средства, которые выделяются на текущую плановую работу: в этом году 1,9 млрд. руб., в следующем году получится чуть более 2 млрд. руб. (сравните с США).

Пока вакцины нет, можно чем-то себя обезопасить в случае необходимости?

Птичий грипп – все-таки грипп, и препараты для его лечения можно купить в любой аптеке. Доступные средства – наши лекарства широкого спектра действия типа арбидола, циклоферона; для лечения запущенных форм гриппозной инфекции используются гамма-интерфероны.

Но главное, о чем вы должны помнить: при первых признаках гриппа – бегом к врачу, особенно если речь идет о детях. Многие препараты, если их не использовать на первой стадии заболевания, потом неэффективны.

Как обезопасить домашнюю птицу, если для нее тоже пока вакцины нет?

Сегодня единственная мера борьбы – санитарная обработка тех мест, где был обнаружен птичий грипп (в Новосибирской, Тюменской, Курганской, Челябинской областях, Алтайском крае, Республике Калмыкия; недавние случаи – в Тульской, Тамбовской области, Ставропольском крае). “Причем дезинфекцию нужно проводить не поливая подворье из садовой лейки или пожарной машины, как показывают по телевизору. Это неправильно и абсолютно бесполезно! – говорит академик РАСХН Анатолий Смирнов. – Разработаны специальные иструкции, существуют дезинфектанты и аппаратура, с помощью которых проводится санитарная обработка. Если у хозяина птицы нет своих средств на их приобретение, это должно оплачиваться государством.

Читайте также:  Почему при гриппе повышается давление

То же самое касается машин и людей, которые выезжают из мест, где был зарегистрирован птичий грипп. Показывали, как из баллона обрабатывают в машине кузов и багажник. А зачем? Если вирус есть, то он находится на колесах, где могут задержаться фекалии птицы – основные переносчики вируса. Поэтому обрабатывать нужно колеса в первую очередь. Опрыскивать чем-то пальто человека совершенно нет смысла – одежда должна обрабатываться только в специальных пароформалиновых камерах”.

Обязательно нужно сжигать трупы заболевших птиц, а не просто закапывать их. Вирус в гниющих трупах сохраняется до 60 дней, и, если захоронение раскопают дикие собаки, налетят птицы, он разнесется.

Чем скорее будет разработана вакцина – тем лучше. Если птичьему гриппу не оказывать сопротивления, мутация вируса пройдет быстрее.

Когда появится вакцина, применять ее нужно будет лишь в угрожаемой зоне – то есть там, где пролегают пути перелетных птиц. Для этого потребуется 150-200 млн. рублей.

Правда ли, что вакцина для человека против птичьего гриппа не защищает от гриппа, а только от его осложнений?

Доказано, что вакцинация снижает заболеваемость гриппом в 1,4-1,7 раза. Это не самые высокие результаты. “Но вакцина резервная и направлена в первую очередь на группы профессионального риска (тех, кто работает с птицей). Мы не думаем, что завтра полстраны нужно будем вакцинировать именно этими вакцинами”, – говорит Олег Киселев.

Правда ли, что штамм птичьего гриппа имеет одни корни с “испанкой”, которая в 1918 году унесла миллионы жизней? Грозит ли нам эпидемия подобных масштабов?

Вирусы птичьего гриппа и “испанки” действительно похожи. Ученые выяснили, что гены “испанки” имеют отчетливое птичье происхождение. Но вряд ли птичьему гриппу удастся, как “испанке”, скосить пол-Европы. Ведь в начале XX века не было антибиотиков, и люди фактически лечились домашними средствами. Сегодня в арсенале медиков современные средства для борьбы с гриппозной инфекцией.

Все помнят шумиху с SARS. И где сейчас это заболевание? Может, и о птичьем гриппе через пару месяцев все забудут?

По словам президента РАМН Валентина Покровского, в случае с SARS сразу было ясно, что большего распространения этого заболевания не будет. Потому что единственным источником заражения было мясо грызунов, которое употреблялось в пищу. В случае с птичьим гриппом идет массивное заражение птиц и, что главное, окружающей среды. Отсюда быстрота распространения гриппа, его способность мутировать.

Можно ли есть мясо и яйца птицы, больной птичьим гриппом?

Можно, если подвергнуть их тщательной термической обработке. Ходили слухи, что при 60°С вирус погибает. Это не так! Курицу нужно хорошенько проварить – как минимум полчаса кипятить молодую тушку, взрослую – до часа. Яйца должны быть хорошо проварены вкрутую, потому что вирус содержится и в белке, и в желтке, – никаких яичниц и яиц всмятку.

В замороженных тушках при -20°С вирус гриппа сохраняет свою патогенность 447 дней. Так что, может быть, и сейчас у кого-то в холодильнике хранится зараженная тушка и неизвестно куда она потом “поедет”.

Почему трупы заболевших птиц сжигали, если можно обработать тушку и есть?

Первые случаи птичьего гриппа были зарегистрированы в частных подворьях. Как забрать, скажем, 15-20 кур у старушки и отправить их на переработку? Таких технологий и схем, как действовать, пока нет. К тому же вирус может распространиться при транспортировке. Легче и безопаснее уничтожить все поголовье больной птицы. Такая практика применяется в случае появления любой опасной инфекции. Например, когда в Англии была вспышка ящура, было уничтожено несколько миллионов голов скота, хотя при должной обработке вирус ящура не сохраняется и мясо животных можно употреблять в пищу.


Где вирус засветился

  • Вспышки птичьего гриппа среди людей зарегистрированы в Юго-Восточной Азии: во Вьетнаме, в Индонезии, Таиланде и Китае. Причем, скорее всего, люди заразились при непосредственном контакте с больной птицей, а не потому, что ели ее мясо. Во Вьетнаме недавно от птичьего гриппа скончался 35-летний мужчина. И хотя накануне он ел куриное мясо вместе с 9 членами семьи, пострадал лишь он. Известно, что мужчина жил в 200 м от птичьего рынка. Всего с 2003 года во Вьетнаме заболели 92 человека, 42 из них – с летальным исходом. В Индонезии 5 ноября 2005 года умерла девушка, которая заразилась птичьим гриппом в результате контакта с цыплятами. Общее число жертв птичьего гриппа в Индонезии – 10 чел.
  • По данным ВОЗ, на 9.11.05 года общее количество подтвержденных случаев заболевания птичьим гриппом у людей достигло 125, из которых у 64 человек – летальный исход. В России случаев заражения птичьим гриппом среди людей не было.

    Смотрите также:

    • Куриный грипп – это паралич иммунитета →
    • Дичь, приносящая грипп →
    • Виды вирусов гриппа →
  • Источник